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마늘의 효능 및 부작용
세계적으로 가장 인기있고, 가장 많이 사용되는 향신료이며 조리과정 중 필수적으로 쓰이는 양념이 바로 마늘입니다. 인체에 미치는 마늘의 효능이 의학적으로 입증이 돼, 큰 관심을 끌었습니다. 2002년 미국 타임지에서는 마늘을 세계 10대 건강 식품으로 선정하였습니다. 탄수화물, 단백질, 지방, 섬유질, 회분, 비타민 B1, 비타민 B2, 비타민 C, 글루탐산, 칼슘, 철, 인, 아연, 셀레늄, 알리신 등이 주성분이며, 강한 냄새를 제외하고 100가지 이로움이 있다고 하여 일해백리 라고 부르기도 한다고 합니다. 1. 항암작용을 하는 마늘 마늘에는 알리신과 활성산소를 제거하는 유황화합 물질이 다양하게 들어 있어, 간암과 대장암 등을 억제해주는 효과가 있다고 합니다. 현재까지 알려져 있는 40여종의 항암식품들 ..
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